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スーパーストーンバリア包丁

通常販売価格
8,964円税込
送料:全国一律560円

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商品説明

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包丁業界に革命児、現る!抜群の切れ味、「スーパーストーンバリア包丁」
■抜群の切れ味
岐阜県関市の職人が1本1本手作業で仕上げた「スーパーストーンバリア包丁」
抜群の切れ味は、ストーンバリアコーティングによる食材の抵抗がないのと、コンピューター(CNC制御研削機)により数値制御で刃を研削し、百分の一ミリの精度で刃先の厚さを制御した薄刃にしたうえで、それを丸みを帯びるように研いだハマグリ刃にすることで、コーティング+薄刃+ハマグリ刃により、最先端のコンピューター技術と職人技を合わせた超ハマグリ刃(※メーカー呼称)を実現しました。
固い食材や柔らかい食材も切りやすく、研ぎ直しも容易です。
■お手入れ簡単
12層(表裏各6層)のスーパーストーンバリアコーティングを施しており、表面の凹凸により食材が離れやすく、お手入れもカンタンです。
また食材との抵抗も軽減するので切りやすさも生み出します。
モリブデンバナジウムステンレス鋼に、強力なコーティングを施しているので、サビにも強く、長くお使いいただけます。
■切れ味が続く
刃部に粘り強いモリブデンバナジウムステンレス鋼を採用し、刃はコンピューター(CNC制御研削機)により数値制御で刃を研削し、百分の一ミリの精度で刃先の厚さを制御した薄刃により抜群の切れ味を生み出します。
さらに通常の焼き戻しに加え、ストーンバリアコーティングをするうえで高温で焼きつける今までの包丁になかった工程を付け加えることで、薄刃でありながら弾力のある、絶妙の粘りが生まれ「切れ味+持続性」を実現しました。
■超ハマグリ刃
通常のハマグリ刃は刃先をハマグリ状にしますが、ストーンバリア包丁は昔ながらの刀と同じハマグリ刃に近い、刀身全体をハマグリ刃にすることで抵抗の少ない抜群の切れ味を出しています。
職人の手作業により刃先に丸みを帯びさせるハマグリ刃と、コンピューターによる薄刃仕上げの融合を超ハマグリ刃(メーカー呼称)と呼んでいます。
通常の刃では引っ掛かりがあるような硬いカボチャ等にも刃が入りやすく、軽い力で切ることができます。
この薄刃とハマグリ状になっていることで、刃付けをする前(研ぎを入れる前)でも切れる包丁なので、刃先の研ぎが落ちてきても、切れ味を持続させることができ、刃先を簡易的に研ぐだけでも切れ味が戻りやすいのも特徴です。
■持ちやすいハンドル
スーパーストーンバリア包丁オリジナルのハンドル形状で手にフィットするよう設計しています。
また、高級感があり、手にも優しい積層強化木を採用しています。
【セット内容】 牛刀(180㎜)×1
【材質】 【刃部】モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼(フッ素樹脂加工)
【柄部】積層強化木
【商品サイズ】 (幅)約30.0cm、(刃渡り)約18.0cm
【商品重量】 約110g
【製造】 日本
FAQ ~よくある質問~
Q.お手入れ・保管方法
A. ■食器用中性洗剤を使い、やわらかいスポンジ等で洗ってください。
※磨き粉や金属タワシ等で洗うとキズが付きますので使用しないでください。
■ご使用後は必ずお湯で包丁全体の汚れをよく洗い落とし水気を十分拭きとって安全な場所に収納してください。
※水気や汚れが残っていると、サビの原因になります。
Q.使用上の注意①(使用できない人やケースなど)
A. ■鋭い刃付けがしてありますので、触れて手や指先を傷めないように注意してください。
■お子様の手の届かない所に保管してください。ケガの原因となります。
■落とすなどの強い衝撃は破損の原因になります。
■料理以外の用途には使用しないでください。
■食品を切る際は前後にスライドさせて切ってください。
  横方向に無理に力をかけますと危険な上、刃部が破損する恐れがあります。
■冷凍食品は専用の冷凍ナイフをご使用いただくか、完全に解凍してから切ってください。
■漬物・レモンなど塩分・酸性の強い食品を切った後は、特に汚れをよく洗い落としてください。サビの原因になります。
■食器洗浄機や食器乾燥機は使用しないでください。
Q.使用上の注意②
A. ■きゅうり等、水分の多い食材は、どうしても刃に貼りつく場合がございますので、ご容赦下さい。
Q.上手な包丁の研ぎ方
A. ①砥石を濡れた布の上において動かないよう固定してください。
②砥石に水を十分に含ませて包丁を右手に持ち、砥石に対して45度の角度に置きます。(図1)
  左手の指を添えて、上から押さえてください。
③15度程度の角度を保って、砥石の長さを目一杯使って研いでください。(図2)
  包丁の切れなさ具合にもよりますが、5~6回を目安に研いでください。
④反対側を同様にバリ(返り)が出るまで研いでください。

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